RECEITAS: Bolo de Chocolate da Rita

Ingredientes

Bolo: 
160 gr de açúcar 
160 gr de manteiga 
100 gr de chocolate francês em barra 
130 gr de farinha para bolos 
4 ovos 
Recheio: 
250 gr de chocolate francês 
250 gr de manteiga 
2 gemas de ovos 
1 colher de chá de pimenta rosa 
Natas q.b. 
Cobertura: 
Chocolate francês (barra) 
Natas q.b. 
Manteiga (a mesma quantidade do chocolate) 


Preparação

Bolo: 
1- Pré-aquecer o forno a 180º. Em banho-maria, derreter o chocolate juntamente com a manteiga. 
2- Bater as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas. Misturar o chocolate derretido e continuar a bater por mais 3 minutos. 
3- Peneirar a farinha e misturar no preparado anterior. 
4- Levantar as claras em castelo e misturar lentamente ao preparado. Colocar na forma previamente untada com manteiga e farinha. Colocar no forno durante 20 minutos. 
Recheio: 
5- Colocar a manteiga e o chocolate em banho-maria, quando ambos os ingredientes estiverem unidos, juntar as duas gemas já batidas, mexendo sempre. Quando começar a solidificar, voltar a pôr em banho-maria e juntar as natas até ficar com a consistência de mousse. Juntar a pimenta rosa, moída na hora no almofariz. Reservar. 
Cobertura: 
6- Derreter a manteiga em banho-maria com o chocolate. Quando os ingredientes estiverem unidos, juntar as natas, em quantidade suficiente para deixar o preparado mais cremoso. 
7- Para finalizar o bolo, cortar horizontalmente em duas partes iguais, para rechear. Colocar a parte de baixo do bolo no prato, colocar o recheio e cobrir com a parte de cima do bolo. Por fim, cobrir com a cobertura ainda quente. Decorar a gosto com lascas de chocolate e de pimenta rosa, moída ou inteira. 

Rita Neto - Desafio de eliminação (programa 2)

RECEITAS: Nacos de novilho com molho de cogumelos e açafrão

Ingredientes:

• 3 Tiras de novilho de 3cm 
• 3 Tipos de cogumelos (aprox.200gr de Cogumelos paris, marron e portobelo) 
• 1 Colher de chá de açafrão 
• 250ml de leite 
• 2 Chalotas 
• 5 Batatinhas com casca 
• 2 Colheres de sopa de açúcar 
• 1 Punhado de frutos vermelhos (framboesa, mirtilo, morango, groselha) 
• 2 Colheres de café de manteiga 
• Sal q.b. 
• Pimenta q.b. 
• Azeite q.b. 
• Farinha q.b. 

Preparação:

Deite um fio de azeite numa frigideira e 2 colheres de manteiga. Corte a cebola em meia-lua. Assim que a manteiga derreter coloque a cebola na frigideira até alourar. Lamine os cogumelos e adicione ao preparado anterior e saltei de seguida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire e reserve Leve uma panela com água e sal ao lume. Corte as batatas em quatro e assim que a água levantar fervura coloque-as para cozer. 
Corte o novilho em tiras com 3 cm de largura por 1,5 cm de altura. Retire a gordura em excesso e tempere com sal e pimenta. Coloque as tiras de novilho numa frigideira bem quente e marque o novilho 3 minutos de cada lado. 
Retire da frigideira e reserve a carne. Com a frigideira ainda quente, verta o leite e deixe levantar fervura, adicione a cebola e os cogumelos. Se desejar o molho mais espesso e cremoso adicione um pouco de farinha. Assim que levantar fervura acrescente o açafrão e mexa até que todos os ingredientes criarem ligação. 
Coloque os frutos vermelhos e 2 colheres de sopa de açúcar numa caçarola. Deixe cozinhar em lume médio. Depois de reduzidos, passe os frutos vermelhos num coador chinês para retirar as grainhas da fruta.

Empratamento: 
Dispor as batatas e a carne no prato e regar com o molho de cogumelos e açafrão. No rebordo do prato dispor uma colher de sopa de coulis de frutos vermelhos. 

Caixa Mistério - Rita Neto

Conheça a concorrente: Rita Eloi Neto

28 Anos, Figueira da Foz, Designer de Comunicação 

Começou a cozinhar porque odiava lavar a loiça quando vivia em Londres. Aplica na cozinha a sua sensibilidade artística. Adora viajar e aproveita sempre para conhecer a cultura gastronómica, que depois aplica na criação de novos pratos. O seu tipo de comida favorita é a italiana e a indiana. Faz parte da organização de um festival de música, desporto, arte e gastronomia! É na cozinha que se sente realizado e totalmente preenchido.